婆婆妈妈们因为爱惜食物，剩菜剩饭总会保留下一餐再吃的习惯。
然而考古学家的最新研究发现，人类历史中，保存剩菜、剩饭的习惯，竟可以追溯到距今约20万至40万年前！
据报导，特拉维夫大学的考古学家们近日在《科学进展》（Science Advances）期刊，发表了一篇令学界感到非常特别的研究。文章指出，在以色列旧石器时代Qesem洞穴裡，竟有人类保存“剩菜、剩饭”的证据。这批史前人类，将富含骨髓的鹿骨头摆放数周，待骨头、皮肤、肌腱风干，再抽出骨髓食用。而这样的方式，根据研究人员的实验发现，竟能保存9个星期。
不过历史名师陈启鹏有不同看法，他认为这批史前人类并不只是保存剩菜、剩饭如此简单，他们的行为是制作罐头。
他解释，过去学界都认为，旧石器时代没有陶罐，目前也没有任何资料纪载这个时代的人类有保存食物的资讯，因此学者们推论，当时的人类并无保存食物的能力。如今竟发现，以色列旧石器时代Qesem洞穴裡有保存食物的证据，陈启鹏表示，虽然不知道是什麽人种，但可以得知在以色列所发现的这批史前人类，确实特别进步、聪明。
最后，陈启鹏认为，这些食物应该称为罐头而不是剩菜、剩饭。因为这批以色列史前人类，是先将容易腐烂的肉吃掉，再把剩下的毛皮、骨头、骨随、肌腱留下，随身携带、风干，有需要时再食用。而毛皮可以达到防止霉菌、湿气侵扰，延长食物的保存期限，这种保存食物方法与罐头非常相似。
安安小编关心健康心语：古早人的智慧造就了今天人类的文明，就连“隔夜菜”原来可以追溯到20万至40万年前！今日，“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，如果放置时间超过8~10个小时，就可以算隔夜了。吃隔夜菜好不好，跟保存方式也有关系，滋生細菌才是隔夜菜最大杀伤力！
文：综合报导
图：网络
