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                      行动管制,餐饮业是生机还是危机?·海鲜网购(下篇)

                      • by Ann Ann
                      • 3月 29, 2020
                      • in 一盘生意, 新冠肺炎, 真话题
                      Share106TweetShare

                      首相宣布行动管制令后,多给了一天舒缓期后,就进入一天比一天还要严格的管制期。全民最担心的,便是粮食囤不夠,吃不安稳,所以当宣布行动管制令,民众像失控似的,纷纷湧入居家附近霸级广场、购物中心,甚至迷你市场、杂货店都是满满人潮,只怕不比別人手脚快,也不理会那是平日有吃有用的物品与否了。

                      五味烹调、三鲜蒸炸,吃得足味,才最代表华人重视美食的心声。行动管制令十多天来,社交媒体上看得最多的,便是“今餐吃什么”分享照片,每家每户原来卧虎藏龙,禁足后,深藏不露的网友厨艺,都叫看帖者大流口水。




                      所以,要发挥厨艺,食材肯定是最大功臣。

                      原本老板只打算把放在库仓的海鲜都搬到新店,没想到就顺水推舟直接开店做生意了。

                      还未择日开张,变成天天营业

                      本来只是处理网购订单的一级鲜(BS Easy Fresh),经营网卖约两年后开始扩充,选在雪兰莪州Kota Kemuning设门面,“我们订了冰箱,刚好三月初就送到,便打算把原本放在库仓的海鲜都搬到新店,怎知道我们在布置新店不到一周,便遇上疫情扩散严重期,附近居民开始出来囤买粮食,正巧我们逐步进货,顺水推舟的带旺了我们的生意。”一级鲜老板娘黃欣莹分享,这段日子的生意额,全然不在她和丈夫Adam的预计中。




                      所有海鲜内脏和鱼鳞都处理干净并真空冷藏,直接清洗就能烹煮,十分方便。

                      由于成立店面,BS Easy Fresh也转型成为BS Easy Fresh Mart,除了海鲜,他们同时也售卖各种干粮如面干、冷冻食品、新鲜蔬果、鸡肉等等。创业容易守业难,每一个初创业的老板最担心便是客源和收入,黃欣莹很诚实承认,行动管制令替他们毫无费力地招徕许多新客户,“人人说发灾难财,我不否认我们真的很幸运,原本还没择日开张,现在变成天天营业了。”

                      所有海鲜都是自家渔船出海捕回来,老板都亲自挑选最好的海鲜网卖给顾客。

                      第一天,居民也没买很多,结果他们回家煮后,觉得一级鲜果然实至名归,才掀起抢货潮。“抢购第2天,我们收到顾客好评,赞食材很新鲜,第一次,我们卖到断货!Adam赶紧回去渔村即大港(Sungai Besar)载海鲜,怎知回来的海鲜也不夠卖!第4天,我家公就来电通知没货了,大港的10个冰箱应该是一周售货量,如今只耗3天就清空了!”

                      只需一通电话,又或是直接网上下单,海鲜送上家门已成了目前趋势。

                      样样食材卖断,限制期补货有难度

                      黃欣莹也告知,本来消费者的心态是要挑选想要的,不然就是要看上眼,夠大夠美。尤其网购会遇上各种顾客,他们偶尔会反应说怎么这批的海产不比上次订的那些?这个价钱真的是夠秤吗?等等不同状况需要安抚。“现在出入门就是风险,顾客订货只问:‘今天有什么’,不再挑剔,只要买到就安心。所以,本来不太畅销的火锅冷冻料和点心之类,也很快一扫而空,批发商也直呼做不及了!”

                      一级鲜(BS Easy Fresh)创办人Adam和欣莹。

                      行动管制令初始,顾客进店确实也让老板两夫妇咋舌,他们亲眼体验什么是抢购潮。但几天后,两夫妇也怕人挤人会有感染危机,他们就不再做门市了。“除了网购继续让外卖骑士送货,所有登门顾客也需要事先打电话下订单,过后再驱车到店后小巷,我们把货放在桌子,又或是替顾客搬货上车,把接触的机率减至零。”

                      在这极易出现感染风险的时期,欣莹感恩仍有外卖骑士帮忙送货。
                      疫情愈发严重,BS Easy Fresh只做“drive-thru”生意了。
                      若有需要,也会帮顾客搬货上车。

                      到今天,一级鲜依旧订单不断,但出海的鱼船越来越少,黃欣莹不讳言他们可能也会面对断货情况。“要是断货,就只好跟大家一样,Duduk Diam-diam Di Rumah了。所以,我们也在想方设法解决目前困境。因为我们听到不少顾客分享说:‘还好有你们在住家附近,让我们那么方便买到新鲜海鲜和蔬果……’听到顾客这番心里话,我觉得我们不只是做生意而已,还背负着一个伟大使命──人人有餸吃。”

                      简简单单、轻轻松松就能吃到新鲜鱼肉了!

                      按这里重阅:行动管制,餐饮业是生机还是危机?·熟食店(上篇)

                      Tags: BS Easy Fresh一级鲜新冠肺炎行动管制令餐饮业
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