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                      Home 专栏 龙情食意

                      【龙情食意】百菜还是白色冬瓜菜最美。

                      • by Ann Ann
                      • 5月 4, 2020
                      • in 龙情食意
                      Share105TweetShare

                      张爱玲曾经说过:
                      “爱不是热情也不是怀念,不过是年深月久,成了生活的一部分。”好的爱情会从风花雪月的时光,渐渐变成柴米油盐里温暖有力的婚姻。

                      婚姻是什么?婚姻就是一屋二人三餐四季。
                      然而; 婚姻就是幸福的载体,幸福的家庭里面必须有灶火升起的那一刻……两个人围着灶边,望着炉火带起了一阵一阵的炊烟,炊烟袅袅饭香菜香汤浓,唤醒了饥肠辘辘过后饱食一餐的温馨与幸福。



                      静静坐着细想,渐渐发觉出冬瓜的好来:这冬瓜菜,颜色清新淡雅,滋味清淡而绵长;适宜独炒,亦可配菜;素食清香,荤菜亦佳。原来这普通得不能再普通的冬瓜竟蕴藏着无尽的人生智慧,暗合了中华传统文化的精髓。

                      想着人生中与白色的冬瓜菜谱结缘的种种情景……内心里是百味杂陈,正所谓百菜还是白色冬瓜菜最美。



                      素白玉冬瓜扣肉


                      材料:
                      冬瓜500克、姜茸1汤匙、蒜茸1汤匙、菜脯50克(剁碎,也可免)、洋葱1/2个(切碎)、鸡蛋一个、生粉适量

                      调味料:
                      甜面豉酱一汤匙、南乳1块(压碎)、番茄酱1/2汤匙、黑酱油1汤匙、鱼露1茶匙、蚝油1茶匙、糖1茶匙

                      装饰:
                      白包菜碎适量、紫包菜碎适量

                      做法:

                      1.把冬瓜切成大方块,沾上鸡蛋液和干生粉,备用。


                      2.大火把冬瓜片炸金黄色,捞起沥干油,备用。


                      3.把切好的姜蒜、洋葱,加入所有调味料,搅拌均匀,再用小火炒香,加适量水煮成酱汁,备用。


                      4.取蒸碗把冬瓜片叠好,淋上酱料。


                      5.大火烧滚蒸锅,再把蒸碗端入蒸锅盖好,蒸1小时或到个人喜爱的软度即可取出;倒扣上碟,摆上切碎的蔬菜装饰即可享用。


                      素白玉冬瓜扣肉色泽鲜艳,五味杂陈……入口即化的冬瓜比五花肥肉更胜一筹。

                      冬瓜渗透着姜葱蒜的辛香,更有着南乳的香醇,面豉酱的鲜,番茄酱的微酸, 菜脯的甜爽脆……

                      嘴里的冬瓜在口腔里散发了酸甜苦辣咸,享尽了五味人生的快活境界。

                      https://www.mytruthmedia.com/wp-content/uploads/2020/05/videodonggua.mp4

                      冬瓜五色养生饮食

                      黄帝内经记载:肺属金,白色和辛味入肺。
                      中医认为,辛入肺,可发散、行气、活血;辛味能刺激胃肠蠕动,增加消化液的分泌;还能促进血液循环和机体代谢,可祛风散寒、解表止痛。

                      冬瓜功效与作用:
                      冬瓜是一种具有多种保健功能的蔬菜,白色冬瓜补肺,是大热天消暑的最佳食物。
                      中医认为,冬瓜味甘、淡、性凉,具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效。

                      冬瓜营养价值:
                      冬瓜不但口感甘甜清爽,而且营养丰富。冬瓜富含多种维他命和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡,具有养胃生津、清降胃火的功效。冬瓜汤更是很多减肥美眉常用的减肥餐点。冬瓜汤能使人食量减少,促使体内淀粉、糖转化为热能,而不变成脂肪。

                      温馨tips:
                      体质偏寒的女性与老人在烹调冬瓜料理时,可以加入性温的姜蒜、辣椒、红枣和龙眼等食材去平衡冬瓜的寒性功效。

                      Tags: 【龙情食意】专栏冬瓜珑夫
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