Martin是一个和平大使、美食大使。
他不但把中国的美食和文化介绍给世界各地，也把世界各地的美食和文化介绍给大家。
通过美食，把世界各地的文化连接在一起，把大家的心连接在一起。
Yan Can Cook甄能煮 18秒刀法斩鸡
只要你参加了他的美食秀，最开心的除了与新朋旧友相聚，更主要的是品尝美食之馀可以欣赏到Martin幽默风趣的现场主持，当然……数十年以来凭那一招18秒的刀法斩鸡，让鬼佬也疯狂，还是津津乐道的快活事。
美食要分享，快乐要分享，经验更要分享。分享就是甄文达大师成功的秘诀，如果连分享都不会，你还敢向别人奢求什么？
甄文达13岁离开广州到香港谋生，然后再到美国求学，凭着一股分享美食，分享快乐的热诚，30多年来一直都得到美国主流社会的认可，欣然地接受了甄文达的中餐文化的传播。
甄文达大师虽然已经是72高龄，几乎一年有三份之二的时间都在飞，全世界走透透。甄文达说，通过美食，让世界更加关注和了解中国，美食就是历史和文化的源头，美食能了解一个国家最接地气、最直接的方式。
美食无国界 饭桌上交朋友
人类都喜欢美食，美食无国界；所以，读懂中国用美食做外交；一带一路以美食来带路是最理想的一件事。美食没有敏感度的，人类在饭桌上交朋友，以酒会友、以文会友、以美食会友。我觉得很幸运，这么多年来走遍世界各地，通过美食接触到了很多的美食大师、各地的人、各地不同的文化、宗教、信仰和他们的饮食习惯。
要去表达一个菜系，必须保持这个菜系的传统与神韵，也要不断地勇于创新。比如；用一种食材可以做出数种不同的味道，风格也自然完全不一样的呈现法式。
其实中菜的发展，也吸取了不少外国的元素、外国的食材。就如辣椒是在中美洲通过丝绸之路传入中国的；而我们常用的酱油、辣椒酱、麻油、海鲜酱等又已经被西厨广泛地接受和使用。所以，中国菜一定要在保持传统的基础上不断创新，要与时俱进，目的就是想告诉大家，中西美食是可以相互相成、融汇贯通的。
削报纸 检验一把菜刀锋利度
每年几乎有200多天在全世界到处飞的甄文达也一直保持着随身携带专用厨具的习惯。
“我到哪里都带着我的(厨具)箱子的，里面有两把刀、磨刀石、两个锅、砧板等，飞哪里都随身带着的。”光说不练假把式，语毕，他拿出刀向现场记者们展现自己的刀功──切报纸。
甄文达左手拿起一张薄薄的报纸，右手持刀，从左上到右下一个斜削，报纸直接被切开。他介绍，因为报纸纸张偏软、薄，所以“削报纸”最能检验一把菜刀锋利与否。
健康中国菜 造就健康体魄
除了随身携带专用厨具，甄文达长期保持的另一习惯就是每天坚持做俯卧撑。今年72岁的他，目光炯炯，说话中气十足，现场连做20个俯卧撑毫不费力。据透露，甄文达近10年来体重没增加一磅，血压常年保持在健康值范围内。对此他表示:
一来，厨师要颠勺、炒菜，是个体力活，要保持健康的体魄；二来，“我一直告诉大家吃中国菜很健康，所以我更要看起来健康！”
