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                      少女自幼独爱中国茶 喝出一门事业

                      • by Ann Ann
                      • 6月 9, 2020
                      • in 一盘生意, 商圈视频
                      Share24TweetShare

                       

                      茶饮是华人最知名的饮料,相传“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”,神农当时是采摘茶叶并咀嚼,发现其生津止渴,又可提神,而且在烹煮后,液体也会呈黄褐色,且味道和功效与茶叶一致。如果传说属实,那中国人的饮茶文化就长达四千年以上。

                      中国人十分讲究饮茶文化,喝得对也是一门保健学问。

                      随着明朝海上丝路的发展,茶被带往西方,在西方诸强如葡萄牙、英国等国,逐渐成为招待王公贵族的奢侈饮料。而英国是18世纪的海上霸主,殖民地众多,气候适宜种茶叶的印度与锡兰(斯里兰卡旧称),就成为英国的专属“茶园”,也把茶文化传遍全世界。




                      马来西亚曾是英国殖民地,殖民时期又引进很多华人劳工,再加上宜人的气候适合种植茶叶,因此无论中式还是西式的茶饮,都得到良好的发展。早前比较多人喜欢西式茶饮,随着健康意识的抬头,没添加奶精和糖的中国茶开始受到更多青睐,也促生越来越多茶铺开张,而“茶谭文化”在众多茶铺中,也算是一个异类,它的掌舵者,竟是一名年轻有为的女生,突破了茶业都是老人家的刻板印象!

                      容欣璇受到父亲影响,自小便爱品茗中国茶。

                      容欣璇 生活必备清香茶

                      容欣璇自幼就不喜欢喝水,认为水过于平淡无味,但其他味道浓郁、甜腻,受到父亲熏陶,容欣璇很早就接触茶饮,茶自带的清新淡雅,虏获了她的心,很快的就把茶饮当成生活的一部分。




                      当时的容欣璇喝茶只是喜欢它的清香,因此不成体系,也没有特别喜好的茶类,经常就在父亲沏茶后,与父亲共饮,“父亲偏好高山茶,这类茶属于原茶、生茶,比较重口味;受到父亲影响,我当时也较常喝乌龙茶或绿茶。”

                      容欣璇曾在澳洲留学,但即便身在海外,她也未曾断过喝茶的习惯,只是在澳洲比较缺乏好茶叶和茶具,因此喝茶就难以兼顾品质,只能稍微解瘾。在学成归国后,她就加盟父亲的公司,并外派到中国2年。在中国生活期间,与中国人一起喝茶,让她重新认识普洱,这个她曾经比较无感的茶种。

                      中国茶款式千变万化,但原料主要分成6大类。

                      “我以前觉得普洱很脏,很浑浊,在选择茶时更倾向于青茶(乌龙茶)、绿茶,后来,在某次的洽谈合作时,我与这名生产普洱茶的商家洽谈合作,才真的认识到普洱茶的魅力。”

                      容欣璇指出,这名商家的厂房是设置在厦门,厦门是乌龙茶的大本营,当地人早已养成喝水仙、大红袍等乌龙茶的习惯,但这名商家凭借着品质上佳、高性价比的普洱茶砖,在没有喝普洱习惯的厦门站稳脚跟。也是经由这名商家的指点,她开始学习欣赏普洱,随后更爱上普洱。

                      品茶并不只是上了年纪的人专属,如今日趋年轻化。

                      茶分6色 原料劣等无价值

                      容欣璇指出,中国茶当中的6大茶类,分别为白茶、黄茶、红茶、乌龙茶(青茶)、绿茶和黑茶,其中白茶与普洱的增值空间与价值最高,也经常作为茶爱好者收藏的目标。她表示,市面上的普洱价格相差甚远,因为普洱是一种越陈越香的茶种,年代越久远,味道越香醇,价格更是天差地别!

                      说起普洱,容欣璇更是侃侃而谈,她表示,普洱可依据生产工艺的不同,分为生普洱和熟普洱,生普洱是指未经过渥堆发酵的普洱茶,味道较为强烈,茶水中的“回甘”是生茶的一大特点,可透过自然存放慢慢发酵;熟普洱则是经过人工速成发酵后制成的普洱茶,因此入口温顺,适合经常饮用。对于刚接触普洱茶的人来说,简易从普洱熟茶开始品饮。

                      容欣璇分享,选茶、冲泡过程也会影响茶的品质。

                      存放普洱也不是单纯的收纳,而讲求三字诀,真、净、定,“真”是普洱茶饼必须要真,原料一掺假(或农残物超标),就没有任何价值;“净”是存放的空间要干净,普洱是非常容易吸味的茶种,因此在储存时,同时在旁边也不能有气味重的物品,否则茶饼就容易染上味道;最后就是定,要固定存放茶饼的位置,尽量避免去移动它,同时确保存放位置的温度、湿气和透气度不能太高,否则香味就会流失。

                      但她强调,不管是什么茶,茶叶作为原料,其品质都是最重要的,如果茶叶质量不过关,无论怎么加工,喝起来都是劣等的茶味。因此假如购得品质低劣的茶饼来存放,都不会有其价值,因为从一开始就错了!

                      位于吉隆坡Aeon Maluri 二楼的“茶谭文化”于今年初开张。左起:司仪、PiDC Holding创办人詹益盛、PWS集团执行长王振雄、沸达洲集团(马来西亚)主席拿督叶居駩、BGMC璋利国际主席兼执行董事丹斯里吴明璋、烹饪导师蓝赛珍、YouTube烘培老师Kathrine Kwa柯彩云和“茶谭文化”负责人容欣璇。

                      茶谭文化 讲究人与人交流

                      后来容欣璇归国发展,更开设自己的茶专卖店——“茶谭文化”,“茶谭文化”在推广普洱之余,也引进白茶,容欣璇自认她接触白茶较晚,不过8个月左右的时间,但出于喜好,也对白茶略有研究,“白茶需要养年份,年轻的白茶只是一款清香味甘的茶,但只要3年以上,就可称为老白茶,这时的白茶就可入药,有清肺、润喉的功效,同时富含维生素A,也可改善老人痴呆症和改善视力。”

                      问起店名的含义时,她表示,这也格外有意思,“茶谭的谐音就是叹茶,我们把喝茶分成三种程度,如果把茶当成饮料,那只能叫‘喝茶’;‘品茶’则是会注重喝茶的选茶、冲泡过程,讲究茶的品质的程度;我认为的‘叹茶’,是以茶为媒介,在注重茶的品质和喝茶氛围的同时,促成人与人之间的思想交流。‘文化’可分为有形和无形,茶就是一种有形的中华文化的体现。因此“茶谭文化“就有着交流与传播中华文化的含义。”

                      “真传媒”网站创办人兼执行长林惠霞(黑衣者)也受邀出席参加“茶谭文化”开幕盛事。

                      喝茶这件事,听他们怎么说……

                      ↑ 丹斯里吴明璋, BGMC璋利国际主席兼执行董事

                      我爱普洱古典味

                      我喜欢喝茶,但我并不特别固定要喝哪一种茶,只是身旁好友,还有自己的喜好还是比较偏向普洱茶。
                      即便是普洱茶,也有数十种类。相较于年轻人爱的珍珠奶茶,虽然珍珠奶茶也是茶,但我就爱普洱那种古典、经典的味道。

                      ↑ 拿督叶居駩,沸达洲集团(马来西亚)主席

                      沏茶过程养心神

                      我是一名中国茶爱好者,每天早上到公司时的第一件事,就是沏一壶龙井,后来认识普洱后,逐渐就爱上普洱。
                      对我来说,茶除了是健康的饮料外,沏茶、喝茶的过程,也能使心沉静下来,享受喝茶的怡然自得。同时,随着心境的改变,思维也会变得更加敏捷。

                      ↑ 蓝赛珍,烹饪导师

                      以茶入馔养生法

                      我与潮州籍丈夫结婚40年,因为潮州人有喝功夫茶的习俗,我也逐渐喝上瘾。
                      喝茶是非常好的习惯,普洱茶会增强人的免疫系统,又能舒缓涨风,让你的胃舒服起来;白茶看起来像清茶,可是味道很浓,也别有一番风味,而且又有增强记忆力、抗老化等功效。
                      除了喝茶,作为一名烹饪导师,我也会以茶入馔,研发出兼具清香和美味的料理。

                      ↑ 詹益盛,PiDC Holding创办人

                      茶似太太照顾你

                      我非常喜欢喝茶,也总结出一点心得。茶喝得好可以养生,喝得不好则会伤身。
                      普洱是非常好的茶种,它就像太太一样,帮助消脂、养胃,会保护我们的身体;绿茶就不一样,绿茶像是17、18岁的小姑娘,虽然也健康,但因为是生茶的关系,会比较削胃。
                      要冲一壶好茶,水质和水温也非常重要,最好是使用矿泉水,但如果没有,也应该使用过滤水,水温则可以看泡沫的大小来判定,可分为虾眼、鱼眼和过热,当然别用过热的水泡茶,否则有害无益。

                      茶谭文化网站:Tea Tam   面书:Tea Tam 茶谭文化

                      报导:凯达

                      Tags: 中国茶茶谭文化
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