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                      Home 乐活 美食

                      学做椰香粽子 过个泰式端午节

                      • by Rin
                      • 6月 25, 2020
                      • in 美食
                      Share37TweetShare

                      粽子中华民族纪念屈原先生的传统节庆食物,其实很多国家也有类似粽子的食物,像日本、印尼、泰国,甚至祕鲁与墨西哥都有粽子料理。

                      最靠近我们的泰国,很多甜食也是以香蕉叶和糯米制作,大家像学吗?像泰式粽子,内馅是椰浆糯米、黑豆加上香蕉或芋泥馅料。黑豆是必备,香蕉与芋泥可以二选一。蒸好之后飘散的椰香扑鼻,糯米丰润绵密,让你的端午节甜滋滋。




                      材料:

                      1 长糯米 500g
                      〉
                      泡水放冰箱一晚。
                      〉此份量大概可以做十对粽子。(注:泰式粽子的绑法是两个绑成一对)

                      2 黑豆 100g
                      〉泡水放冰箱一晚,隔天把水倒掉。加一杯新的水倒入容器蒸熟。
                      〉蒸煮外锅一杯水。




                      3 椰浆 500g
                      4 白糖 135-145g

                      5 香蕉或芋泥
                      〉香蕉要用熟的,但切记不要熟透变软的。大概一个粽子放四分之一条香蕉。芋泥可以买现成的,也可以自己制作,捏成小条状。

                      6 香蕉叶
                      〉一个粽子需要两片叶子(一大一小),把买回来或采摘下来的香蕉叶自行剪裁,大叶子是20cmx25cm,小叶子是15cmx20cm。芭蕉叶中间会有梗子,记得这个硬梗要剪掉。

                      7 盐半大匙
                      8 班兰叶 5~6大片(可省略)

                      做法:

                      1 泡过水的长糯米炒椰浆,椰浆中加入斑兰叶还有糖与盐。炒到椰浆几乎收乾。倒入另外的盆子内(不要留在锅中继续吸收热气)斑兰叶等糯米凉了就记得抽出来。
                      2 接著把叶子剪裁好,如果觉得叶子太硬不好凹折,可以将叶子在瓦斯炉上过火一下。
                      3 把黑豆放上去。然后记得叶子是背对背的贴合著。大叶子的粗糙背面朝上。小叶子的粗糙背面朝下。
                      4 放上椰浆糯米。然后放上芋头或者芭蕉。如果是芭蕉,纵切。四分之一根纵切的份量为一个粽子的份量。

                      大家也可以尝试在煮糯米时加入蝶豆花,把糯米染蓝,这样看起来更多彩美味,增加食欲感。

                      Tags: 乐活泰式椰香粽子端午节
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                      网络世界缤纷多彩,信息真假难辨。成立于2019年11月的真传媒,是马来西亚集新闻专题、娱乐、生活、美食及汽车等题材的综合性网络平台。我们致力于网罗信息、并进行深度访谈,以行文、图像、影音,为大众抽丝剥茧,探索隐藏在假象中的真实,以期“在五花八门的世界中,塑造勇于求真的时代精神“。

                      欢迎您在这个平台,向我们分享您周遭的故事,透过我们的采访与撰稿,由我们去探索事件的真实,追寻人世间最真挚的情感。

                      任何内容上的意见与合作洽询,欢迎电邮至info@truthmedia.com.my与我们联系。

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