长寿之乡岑溪 我是水汶佬
打从我懂事的时候就已经知道自己是广西人，隔壁的爷爷说我的故乡在岑溪，我是岑溪水汶人，住在后面家的豆腐佬也是岑溪人，岑溪豆腐最著名，特别是豆腐卜，吃过文冬豆腐卜的读者们应该不会有异议吧！
岑溪五世衍祥牌坊：座落于水汶镇北约2公里的石村。该牌坊是清朝同治皇帝为表彰岑溪水汶镇南禄村百岁寿星刘运昌五代同堂而建，始建于同治七年（1868年），砖结构，牌坊高11米，宽10米，厚1.1米，牌坊顶翘角飞檐，坊身有各种人物、花卉、鸟兽等灰塑，造型雄伟独特。牌坊上还镶嵌梧州知府、岑溪知县等官宦的题词。
别具一格创意美食
多年以来，只要一回到岑溪，心里都会有一股说不出的思念，早餐时分都会去到樟木老街里吃上两份虾儿堆才叫过瘾!
这碟小东西看来就一般，但；却是有心人把两种平凡的食物融合一起而成了别具一格的传统+创意的FUSION美食。
非常珍贵和庆幸的就是──虾儿堆这玩意只有在广西梧州岑溪、樟木老街的一家梁姓民宅，数代坚持以及努力下才得以流传下来；只此一家，别无分号的努力成果，更荣获广西非遗美食文化的荣誉。
小虾一堆酥脆入口爽
虾儿堆叙述着一片炸虾饼和一条肠粉(岑溪石磨米粉)，卷卷缠绵的美食故事……当粉肠和虾饼紧紧拥抱的卷在一起，才有了虾儿堆这个结晶品。
虾儿堆顾名思义就是有小虾一堆，新鲜的小河虾裹上米浆等，现炸成酥脆鲜香的虾饼，裹上嫩滑的岑溪米粉(肠粉)，外嫩里酥——两者的结合堪称绝配，沾上酱汁一大口，大口的往嘴里送，真有一种说不出的快活。
小虾必须选用当地的小河虾，只有这种虾，做出来的虾饼才够酥脆，鲜香的味道才够浓郁。所以虾儿堆才能成为岑溪本地专属的味道。
因此连我这在海外长大的岑溪人，一回到岑溪往往也会想念去吃一顿虾儿堆，以解乡思之愁。
广西岑溪虾儿堆做法：
虾一定要是精选的鲜活的河虾，经过细心掌握火候煎煮、烘干；而米浆是由葱花、虾儿等多种配料特制而成，煎炸虾儿饼的油则需要用猪油，以保证它的浓香。
还有，酱料由花生粉、花生油、豉油等多种混合调配，味道格外独特；粉皮用的米粉必须是石磨米粉；一种类似猪肠粉的米粉皮，这样才口感爽滑，吃起来特别带劲。
