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                      Home 商圈 一盘生意

                      外卖服务 谁才是大赢家?

                      • by Ann Ann
                      • 7月 25, 2021
                      • in 一盘生意
                      ShareTweetShare

                      近日有一名巫裔女子通过送餐平台售卖沙爹的营业额达RM1460.01,但扣除佣金及其他费用后只拿到24仙,令她大呼心痛之余也引起社会关注!

                      到底外卖平台的操作,你清楚吗?

                      现今社会,加上疫情的冲击下,美食外卖已经成为生活不可或缺的一种习惯。随着疫情所带来的生活新常态,外卖产业更是获得了天时之利,踏上高速发展道路。

                      根据2020年市场统计,大马外卖市场价值已达1亿9200万美元,涵盖620万名消费者。据预测,在未来的4年,大马食物外送服务的市场价值,将增长至17.9%或3亿7000万美元。




                      同时,STATISTA的数据显示,大马人最常用的外卖平台前两名,分别就是Foodpanda和GrabFood。这两家外卖平台,可以说几乎垄断了大马的外卖市场!

                      Foodpanda于2012年在东南亚创立,并于新加坡、马来西亚、印尼、泰国菲律宾、台湾等地营运。




                      2016年12月,Food Panda被德国的竞争对手Delivery Hero收购,合并后业务范围马上扩大至全球47个国家。2017年10月,FoodPanda宣布更换品牌商标,以崭新的粉红色呈现。

                      至于GrabFood,则来自于东南亚召车软件商Grab。2018年3月26日,Grab收购Uber的东南亚业务,其中包括Uber的外卖业务UberEats。经过一番整顿后,同年5月28日,Grab推出自家的食物外卖服务GrabFood,以一款独立APP正式上线。

                      Part 1 〉商家和送餐员都称没赚钱,那钱被谁赚了?

                      不过,最近却因为这两家外卖平台,向商家征收太高抽成,导致很多因疫情而想加入外卖服务来刺激销售的餐饮业者,终于开始不耐烦向政府抱怨外卖平台的抽成,收得太高了!

                      然而,值得大家深思的一个问题,到底这些外卖平台以“大蟒吞羊”的收费模式,你觉得合情合理吗?其实,这也不仅发生在马来西亚,在很多国家,高抽成一直都是外卖平台和商家之间的矛盾所在。

                      就以中国美团外卖为例,由于早在2018年面临巨大亏损,美团直接改变了以往温柔方式,直接向商家开刀,平台佣金从过去的18%上升到现在的26%,这是最高的价格。

                      不过,之后更是直接地抛出了一份亏损1150亿元人民币的报告。报告一出来,所有的工作人员都惊讶了。美团每天送的饭是免费的吗?你为什么损失这么多钱?

                      美团亏损达1150亿,商家和送餐员都称没赚钱,那钱被谁赚了?

                      理由很简单,在这个极大的蛋糕诱惑下,各大外卖平台展开了无比激烈的竞争!当中不惜利润,不惜亏损,甚至不惜巨额亏损,都要争做外卖平台老大!

                      毕竟这些企业老大们都认为,为了获得最后的超大蛋糕,这些亏损是值得的。当然,这是记者一己之观点,有可能不对,也可能片面,目的解答读者们这个行业的现状。

                      所以“鹬蚌相争”,最后获利的是谁?相信答案显然易见,最大的受益者,当然就是顾客!因为各大外卖平台为了争夺顾客群,不停加大资金投放在广告营销或是食物津贴,免费送餐等等。

                      《厨茶淡饭》餐厅老板Douglas表示他的生意刚开始不久,对熊猫外卖平台征收抽成近40%颇为吃惊却又无可奈何。

                      Part 2 〉餐厅老板Douglas:初创业抽成太吓人!

                      《真传媒》也向一些业者查询后,原来近期熊猫外卖平台,向最新的餐饮业者征收的抽成,竟然高达35.8%那么高!

                      据业者透露,早前加入外卖平台的商家比较少,所以一般上这些外卖平台为了吸引商家加入,一般上征收的费用不会那么高,都是介于20%左右。

                      不过,近期很多加入的新商家,外卖平台设定的抽成,竟然比疫情前更加高,而且当要求减少抽成,是绝对没有商量的余地。

                      《厨茶淡饭》餐厅老板Douglas透露,其实外卖平台的高抽成,并不是疫情出现才存在,而是已久的“全球性”外卖问题。只是在疫情下,业者生意差吃不消,才开始出现怨声。

                      他提到,因为外卖平台的高抽成,已经压缩了很多餐饮业者的利润空间。“我生意其实刚开始,再加上行管令的冲击,堂食无法开放,最快的速度来刺激销售,就是唯有靠加入外卖平台,因为我们知道行管令大家都喜欢订外卖。”

                      他透露,最近加入了熊猫外卖平台,才吓到征收抽成竟然快接近40%,申请前才听朋友说大概30%,当自己申请时,竟然又提高了,不过在没有选择之下,也唯有申请。

                      “我认为这种平台这样的收费,其实很不合理,如果介于20%,还说得过去。”

                      他坦称,外卖平台都会收取商家30%多的抽成,难免一半的抽成,都会摊到消费者身上。羊毛出在羊身上,这个是没办法的。

                      “如果以这样的抽成法,每样食物是赚不到钱的,反而还倒亏,现在唯一能够做的,就是把食物价格Markup些,否则的话,真的无法经营下去。”

                      Burger Lab创办人兼董事经理陈任毅宁可暂停营业,减轻负担。

                      Part 3 〉Burger Lab创办人陈任毅:宁可关店也不做外卖

                      早前,Burger Lab创办人兼董事经理陈任毅接受媒体访问时解释,在此之前,其餐厅的收入分为70%堂食及30%外卖,但在行动限制令期间100%都是外卖收入,但是当外卖生意越好,利润就缩小。

                      “一般上利润是少过10%。我们曾经要求Grab外送服务抽佣30%可以减少5%,不过后者并没有答应,当然可以理解Grab本身要承担承诺风险,只是遗憾在此。”

                      他表示,在限行令期间其餐厅的生意较为幸运,还有许多民众会点餐汉堡包,6间分行的每天营业额从之前的3万令吉,增加至4万令吉至5万令吉,虽然营业额增加,但是租金没有折扣,递送服务Grab抽成没有减少,还要支付70名员工的薪金。

                      “我们要卖更多汉堡才能有回报,另一个方法可以执行的,就是暂停营业,告诉员工不用来,仅支付租金就好,减轻负担。当然,开店营业可以为消费者带来另一种食物选项。”

                      Part 4 〉印度国餐饮业 抗议外卖抽成太高

                      印度早在去年8月,由于不满Zomato和UberEats等外卖平台收取高额抽成,于是餐馆老板们在Twitter上发起了退出外卖平台的抗议活动。

                      同样在中国,关于商家和外卖平台的抽成的矛盾也一直是个难以解决的问题。曾经就有商家对登陆外卖平台望而却步,因为觉得过高的抽成,会给经营造成负担。

                      目前很多国家,虽然餐饮逐渐复苏,但是报复性消费仍需观望和等待。因此,务实的餐厅都选择了堂食与外卖两条腿走路。

                      堂食方面没有生意,就只能靠外卖,但是外卖平台动不动25%左右的提成,让餐馆同样没有利润。

                      对此,外卖平台也有自己的苦衷,称疫情期间,25%左右的提成的确是比平时要高,因为平台本身维护要成本,骑手要发工资,疫情期间还要涨工资。

                      马华公民社会运动局主任吴健南建议送餐平台的佣金顶限应该设在20%。

                      Part5 〉吴健南:佣金顶限应该设在20%

                      马华公民社会运动局主任吴健南早前在媒体透露,不少餐饮业者投诉该佣金过高,当局也关注佣金的巴仙率,以及在平台上显示价格的隐藏成本,是否有贯彻透明原则。

                      他说,送餐平台的佣金顶限应该设在20%,而平台上的价格也应更加透明,列出每个订单的佣金巴仙率,这样对业者和消费人才公平。

                      “这是仿效交通部就电子召车所拟订服务指南的佣金顶限20%为准,更加透明化,不管是否为零工经济,都不可超越法律,它也是一个消费模式。”

                      Part 6 〉大马外卖平台最新抽成

                      以下是记者经过查询后,所得到大马外卖平台最新抽成(排名不分先后)

                      1.Foodpanda:35.8%
                      2.GrabFood:31.8%
                      3.DeliverEat:30%
                      4.ShopeeFood Delivery:30%
                      5.Hungry Food Delivery:20%

                      文字:起风乐

                      Tags: FoodDelivery外卖外卖平台外送服务送餐
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