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                      海南岛三亚御林山庄的烤全羊

                      • by Ann Ann
                      • 8月 9, 2021
                      • in 龙情食意
                      ShareTweetShare

                      某年,有幸代表了中国《人民日报~海外网世界美食行》栏目组访问了三亚一家民宿;吃了一顿美味可口的新疆烤全羊。

                      回族,是海南省第三大少数民族。三亚市是海南省至今唯一拥有传统回族村落的市县,三亚回族同胞占海南回族人数的绝大多数。



                      中国人民日报~海外网世界美食行栏目

                      新疆烤全羊

                      孜然可以说是烤全羊的味道灵魂,没有一个新疆人的生活不是伴随着孜然成长。孜然就是新疆味道的符号和代名词,新疆所传承的千年民族味道就是由孜然文化体系所支撑。由于孜然气味芳香而浓烈,祛除腥膻异味的作用很强,还能解除肉类的油腻,因此常被用在烧烤牛、羊肉中。孜然遇油或经高温加热后,香味会越来越浓烈,因此,除了烧烤以外,比较适合煎、炸、炒等烹调方式。它是当之无愧的新疆第一香料。

                      中国古代称孜然为“安息茴香”,安息是今天伊朗高原古国。孜然最早传入新疆地区,在中国只产于新疆和甘肃河西走廊一带,新疆也是最早种植。



                      三亚御林山庄庭院美景

                      炎热的太阳底下,亲身出手体验火辣辣的烤全羊乐趣。

                      香喷喷的烤全羊成品

                       

                       

                      Tags: 孜然新疆新疆烤全羊海南岛烤全羊
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