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                      美女蚝情

                      • by Ann Ann
                      • 11月 8, 2021
                      • in 龙情食意
                      ShareTweetShare

                      蚝、沙虫、鲍鱼,在中国海鲜美食之都的湛江历来被视为”贵族海鲜”,无论何种方式烹饪都是最珍贵的名菜。其中,蚝被人们称为“海中牛奶”,是为爱而生的“男人的加油站,女人的美容院”,全世界老餮的梦幻美食。

                      生蚝之都

                      冬至到清明,蚝肉肥晶。




                      每年九月到次年三月,食蚝正当季。惠东考洲洋畔出产的铁涌蚝又叫“赤岸蚝”,蚝体大肉肥,味道鲜甜,多吃也不腻。更为特别的是,赤岸蚝吃起来很爽口,无渣,肥大,味道最为鲜甜。

                      惠州是是中国最主要的生蚝产地,素有”生蚝之都”赞誉,每年近五分之一的生蚝产自这片海域。这里的生蚝养殖,得益于得天独厚的自然条件,加上当地养蚝人世代积累的养蚝经验,以及现代技术的创新突破,使得他们的养殖实力始终居于亚洲领先水平。




                      蚝生产国

                      生蚝营养丰富,含丰富的蛋白质和人体必需的8种氨基酸,丰富的钙质,对预防治疗骨质疏松、美容、缓解工作压力等有奇效。

                      全球约有20几种生蚝,法国、冰岛、加拿大、南非、澳大利亚和中国都有出产,而不同地区的生蚝,都带有独有的风味,如海藻、矿物、金属、奶油、榛果等,都是源于海水中丰富的浮游物与矿物质。就好比红酒或是芝士的独特味道,也是由他们生长的自然环境所造成的一样,气候、土壤、水质都会对生蚝的口味产生影响,或咸或甜,也可是铜味或者奶油味。

                      生蚝养殖场,面向大海,让生蚝”饱受”海风吹刮;背靠河口,让生蚝”遭受”河水冲刷,盐水与淡水相撞。加上湛江拥有全国独一无二的北热带日光,暴晒时间长,咸淡水中浮游生物丰富,生蚝不断繁殖滋长,形成特殊的风味。如今,这里的生蚝已经是世界各地的美食家及旅行者所探访的美食,以其肉汁鲜嫩,口味特殊,而闻名于世。

                      鲜甜深嘬

                      不过我也承认,吃蚝,最高的境界还是生吃。如果是在产蚝的海边,不用加什么作料,连着一汪海水,从蚝壳里嘬起,在嘴里略微咀嚼,随即滑入肚内,最舒爽不过。

                      中国大陆沿海受到污染,几乎不敢生吃,而能生吃的蚝基本是进口空运,即点即开,这样的话,我就喜欢挤入柠檬汁,一方面增加香气,一方面也有一些杀菌的作用。

                      眼前的画面转到一只从异国远渡而来的加拿大蚝,撬开金黄的蚝壳后,整只蚝安静躺在壳里,用叉子轻轻一碰,蚝身还在温柔羞涩地抖动着。

                      嘴唇抵住蚝壳边缘,轻轻吮吸,舌尖触及柔软的蚝肉,嗖地一下,连同海水一同吸入嘴里,一股海水味瞬间弥散,那无可比拟的柔软在口中舒展开来,绵密地宛若一个”法式深吻”,久久激荡于口腔,超级丰盈软滑的感觉,有一种令人窒息的冲动!然后,榛子、碘香徐徐出现,细品后又感觉有微微烟熏以及酒香……被称为”蚝中的劳斯莱斯”,也是行家口中最像葡萄酒的生蚝。

                      壮阳益颜

                      据说,拿破仑用蚝来保持旺盛的精力,宋美龄也曾经用蚝来保持美丽的容颜,日本人称蚝为”根之源”。《本草纲目》上说生蚝肉”多食之,能细洁皮肤,补肾壮阳,并能活虚,解丹毒”。李韬《不负舌尖不负卿》一书写道:我倒不把任何一种食品看的多么神奇,因为毕竟不是药,但每回看到蚝,我都会想念它那鲜美的味道,不由得蚝情澎湃。

                      生蚝与情欲的关联无从考究,但这样的传说却一直还在发扬,例如当同桌的男士大啖生蚝之时,多数会迎来同伴狡黠一笑。

                      也许,是药食同源之故吧。考古学家在古越族干栏建筑遗址贝壳层出土牡蛎壳表明,早在南越国时期古越族人喜欢吃蚝。相传,古代南越王赵佗也是生蚝爱好者,就像千里运荔枝以博美人笑一样,生蚝也是从惠州这里被快马加鞭地运往广州。

                      其中酸菜炖蚝、油炸生蚝、葱烧鲜蚝、鲍汁焗蚝、芹蒜焖蚝、姜葱炒蚝等都是口味极佳的美味佳肴。

                      另外还有惠东著名渔港港口镇,品尝新鲜打捞上来的海虾、肥美膏蟹、海螺的美味海鲜大餐。

                      Tags: oyster蚝
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                      网络世界缤纷多彩,信息真假难辨。成立于2019年11月的真传媒,是马来西亚集新闻专题、娱乐、生活、美食及汽车等题材的综合性网络平台。我们致力于网罗信息、并进行深度访谈,以行文、图像、影音,为大众抽丝剥茧,探索隐藏在假象中的真实,以期“在五花八门的世界中,塑造勇于求真的时代精神“。

                      欢迎您在这个平台,向我们分享您周遭的故事,透过我们的采访与撰稿,由我们去探索事件的真实,追寻人世间最真挚的情感。

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