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                      Home 专栏 龙情食意

                      千吃百味猪肠粉

                      • by Ann Ann
                      • 11月 29, 2021
                      • in 龙情食意
                      ShareTweetShare

                      马来西亚的猪肠粉食物,都有着千丝万缕的情意,种类越来越多,吃法也越发越精彩,却又各有千秋,无论是在口味上还是制作方式上都自成一派,甚至同个镇,同个村的肠粉都有所不同。这也从侧面体现了人类善于改良改进的商业文化精神。

                      肠粉从中国南登录来马变成了猪肠粉的叫法,从开始到搅拌酱油、芝麻、葱油、甜酱、辣酱的吃法,到了后来的咖喱、配上炸酿豆腐,更有了清汤的吃法,一些fusion 的水果猪肠粉,然后到了目前有馅料的安顺猪肠粉的爆红,比上中国的吃法更是有过之而无不及,充份的体现出延续了美食文化传承的精神。




                      今天,属于80后和90后的集体回忆有很多,但是对于80后90后的潮汕人来说,“肠粉”却是回忆绕不开的话题。

                      和猪肠粉一起成长起来的我们这一代人,大部分人到外地就业安家或奔波于家乡与外地之间,猪肠粉逐渐从一份日常的小吃衍变成一种的情怀,一段回忆,一份浓浓的乡愁,并将常驻于我们心里。




                      安顺猪肠粉

                      近年来市面上突然来了安顺猪肠粉,类似香港肠粉有馅料,但是不沾酱汁。严格来说更像越南春卷或者薄饼的做法。

                      虾米猪肠粉

                      馅料有虾米和菜蒲,没有任何酱汁,只搭配腌制青辣椒吃! 独特的猪肠粉香滑可口,美味无比,腌制过的青辣椒,让这猪肠粉吃起来不那么腻。

                      虾米风味

                      看似白白的,若隐若现的虾米配送参巴辣椒酱,吃下去,才知道什么是虾米的味道。那虾米炸的很香脆,简单的配搭单调的猪肠粉。

                      Tags: 猪肠粉 Chee cheong fun
                      ~ai-d3da5a7b-8f9c-48c3-90ef-0505809c6acb_
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