2022年北京冬奥运尚未开幕，北京冬奥会、冬残奥会主媒体中心的智慧餐厅已成为“网红”。这个媒体用餐中心没有厨师，中餐和西餐烹饪都由机器人完成，鸡尾酒也由机器人调制，充分展现了中国在人工智能的黑科技。这家餐厅也没有服务员端菜，媒体记者在餐桌上扫二维码点单后，一道道佳肴会通过餐厅顶部的云轨系统运送到对应的餐桌上方，再随着下放的缆绳降落，悬停在人们面前，供其取用。
这个智慧餐厅的主要设计人之一是上海交通大学机械与动力工程学院机器人研究所博导、副研究员闫维新。他研发中餐烹饪机器人已有15年历史，研发出60款以上餐饮服务类机器人。“智能机器人技术可以实现中餐烹饪的标准化，我相信它的应用前景很广阔。”闫维新说。实际上，中国境内已经有这类机械人餐厅的出现。
闫维新透露，这个媒体餐厅是按照标准化、模块化原则设计的，已经运行了一段时间。2019年以来，他与企业合作，开了多家“天降美食”机器人餐厅，为顾客供应腊味煲仔饭、清蒸笋壳鱼、手撕盐焗鸡等几十种中餐以及汉堡、薯条、披萨等西式快餐。上菜服务大多通过餐厅顶部的云轨系统，营造出“天降美食”的效果，有汤水的菜肴则通过地面AGV（自动导引小车）送到顾客面前。
据闫维新介绍，智慧餐厅供应的中餐可分为蒸菜、炒菜、煮菜、砂锅四大类，菜单是经过精选的热门菜肴如胡辣鸡块、干炒牛河、蒜蓉西兰花及汉堡包等，并由各司其职的中餐烹饪机器人接受过长期实践检验，烹饪水平不亚于优秀厨师。据先期抵达的媒体记者尝试后，他们都赞不绝口。
“牛肉汉堡的味道，不亚于那两个快餐品牌。”有媒体记者说。加热面包、煎肉饼、配生菜和酱汁、包装、轨道传送……一次备料，一台机器可连续制作300个。只需20秒，一个新鲜热乎的汉堡就能出炉，应对用餐高峰，毫无压力。
除了可透过玻璃看到的烹饪机器人，智慧餐厅还包含后厨物流运输系统和信息控制系统。在餐厅的中央厨房，有多种针对肉类和蔬菜的食材智能加工设备，它们完成自动或半自动加工后，单臂和双臂协作机器人会将加工好的食材取出，放入锅具，开始按照程序自动烹饪。在整个物流、加工和烹饪过程中，由于工作人员很少，智慧餐厅的食品安全系数非常高，也为疫情防控加了一道防火墙。
如今，借助北京冬奥会、冬残奥会主媒体中心这个国际化传媒平台，烹饪机器人有望得到更多的推广应用。
中国餐饮业内人士认为，炒菜机器人、送餐机器人不仅在实际操作上隔绝了厨师、服务员接触传播与配送飞沫传播两类传播方式。餐厅使用机器人，还可以帮助餐饮行业缓解人力成本高等问题。
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