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                      Home 专栏 龙情食意

                      咖啡加咖喱料理!你敢挑战吗?就在这个地方!

                      • by Ann Ann
                      • 2月 28, 2022
                      • in 龙情食意
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                      马六甲开埠历史

                      六百年来,它见证了马六甲王国兴盛繁华,伊斯兰教立足传播,大明远洋船队停泊设厂,华南 (中国广州) 商人移居劳作,葡萄牙人炮火攻击,荷兰人战船围城,英国人殖民经营,以及这块土地上的人们当家作主。

                      郑和、韩丽宝公主、汉都亚的传说代代相传,马来人、华人、印度人、葡萄牙人、荷兰人后裔承继着祖先们的生活方式。




                      马六甲小娘惹

                      马六甲处处都是历史,街头巷尾不经意地流淌出来,铭刻楹联似乎要告诉人们那真实的过去,但从来未能真正说清。

                      ”金声桥下流水静,荷兰街口夕阳斜。




                      马六甲荷兰街

                      世界非遗城市、马六甲河兰屋、一座超过3百年的老厝、​遗留下来的神秘失传菜单……​带你走一趟荷兰美食文化之旅,势必​让你惊叹不已。

                      马六甲荷兰街1号老厝~河兰屋民宿咖啡馆

                      遗失的荷兰菜单

                      马六甲荷兰街一号老厝、河兰屋Heeren House民宿咖啡馆推出极具创新性的新品、1938年出产的黑咖啡咖喱fusion 料理:

                      黑咖啡咖喱鸡饭、黑咖啡咖喱鸡捞意大利面、黑咖啡咖喱鸡乌冬面、黑咖啡咖喱炖鸡扒、黑咖啡咖喱鸡炸鸡扒、黑咖啡咖喱羊扒、黑咖啡咖喱炖土豆。

                      大厨精心研发,将1938年开始生产的著名马六甲土产咖啡与秘制娘惹咖喱融入一起,开创全新混搭组合。

                      黑咖啡咖喱混合料理
                      黑咖啡富贵咖喱鸡
                      黑咖啡咖喱炖羊腿
                      黑咖喱仁当鸡
                      黑咖啡咖喱汤面
                      蒜蓉奶油咖啡鸡肉意大利面

                      创意南洋娘惹与欧式风味:将咖啡豆研磨咖啡融入20多种香辛料秘制而成的咖喱,配料有大块鸡二度肉、洋葱、干葱、胡萝卜、番茄、土豆块、马蹄丁等,香味浓郁唤醒味蕾。

                      娘惹咖喱+北海道风味:选用奶油奶酪、蒜茸、洋葱、干葱、高级奶油、芝士粉和干乳酪搭配胡萝卜、番茄、大块鸡二度肉、毛豆、土豆块,保持咖喱醇香柔和,搭配咖啡还原地道北海道咖喱风味。

                      娘惹乌达鱼肉包
                      乌达汉堡
                      奶油蒜蓉芝士意大利面
                      香酥海南鸡饭粒

                      咖啡的营养物

                      适量的咖啡因有助于加速身体的新陈代谢,在一定程度上大脑变得更加的清醒。

                      咖啡的“绿原酸”,这是一种酚酸,对人类机体也有一定的抗氧化、抗病毒以及抗菌类的作用。

                      咖啡~给人一种享受以及愉悦感:咖啡,本身就是一种惬意的“饮品”。

                      1938年马六甲本土咖啡

                      咖喱的营养价值

                      与吸烟、饮酒等不健康的习惯来相比,喝咖啡也是一种比较健康的“爱好”、相对来说,吃喝咖啡料理是一件非常不错的营养食品。

                      咖喱在东南亚及南亚诸多国家的食谱中是不可或缺的作料。美国研究人员又发现咖喱的新用途──可以防癌。

                      1.咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。

                      2.咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的。

                      3.美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。

                      4.咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用。

                      5.咖喱可以改善便秘,有益于肠道健康。

                      娘惹咖喱料理
                      Tags: FUSION FOOD咖啡咖喱娘惹菜马六甲黑咖啡咖喱
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