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                      Home 专栏 龙情食意

                      淮扬菜的一代大匠居长龙大师

                      • by Ann Ann
                      • 5月 30, 2022
                      • in 龙情食意
                      ShareTweetShare

                      居长龙大师无愧于淮扬菜的一代大匠,是具有轻灵飘逸个人风格,追求自然之美、含蓄之美、味外之味的味觉审美情趣而又技艺超群的一位蜚声中外的厨师。

                      扬州炒饭非遗美食烹饪大师~居长龙大师

                      居长龙大师是淮扬菜代表人物,他代表了一个时代。日本汉字词汇史上首次出现淮扬菜专有名词,居氏居首功,他学艺于20世纪50年代,师从淮扬30年香飘港澳、日本。




                      中华饮食文化深厚广博,中国烹饪名师人才辈出,但如居长龙大师般博采众长、独具一格、德艺双馨者却不多见。

                      中国菜最大的妙处,通过居长龙大师,特别是他纤细的刀工,与丰富的食材、配色表现出来。




                      Tags: 居长龙大师
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