牛油果（Avocado）是个具有油性的水果，有的人会爱上它，但有些人却因为黏黏油油的果肉，觉得好恶心，因此讨厌吃牛油果。而近期一项由罗马琳达大学(Loma Linda University)、塔夫兹大学(Tufts University)以及加州大学洛杉矶分校(UCLA)三校共同进行，发表在《美国心脏协会杂志》(AHA)的研究指出，连续6个月每天吃一颗堪称水果界营养成分最高的牛油果，体重不但不会加重，还能降低体内胆固醇。
根据《每日科学》（ScienceDaily）报导，研究针对1,000多名过胖的受试者，一部分人被要求每天吃一颗完整的牛油果，另外一部分则正常饮食，但后者一个月不能吃超过2颗以上的牛油果。这是一项为期6个月的实验，过后使用磁振造影(MRI)来检测腹部以及周围其他部位的脂肪含量。
美国罗马琳达的医学院教授乔安·萨巴特(Joan Sabaté)表示，“每天吃一颗牛油果虽然不能改善腹部脂肪、降低心血管风险，但并不会增加体重。”另外，他也表示虽然牛油果是高脂肪水果，富含膳食纤维翰单元不饱和脂肪酸，但并不会影响体重，甚至能稍微降低总胆固醇以及低密度胆固醇(LDL-c，即坏胆固醇)。
同时，德州理工大学营养学专家彼得森(Kristina Petersen)表示研究还有另一惊人结果，称牛油果可让受试者的饮食质量(diet quality)提升8分，满分为100分。强调高饮食质量有助于降低多种心血管疾病，如心脏病、癌症、糖尿病。
文字处理：咏薇
