来自印尼的替代蛋白初创公司Green Rebel，上周正式进军大马，在本地发售其代肉产品。这是该公司在印尼本土以及新加坡之外，开拓的第二个海外市场。
Green Rebel为追求健康和弹性素食饮食的东南亚消费者提供植物蛋白人造肉 (plant-based proteins)，产品是由厨师、营养师和食品科技研究员精心研发，满足消费者对营养和美味需求的同时，也有助于减少碳足迹。
创立于2020年9月的Green Rebel，其产品包括了素鸡肉、素牛肉、纯素蛋白和素芝士，从冰箱到餐桌只需不到6分钟，放入冷冻库可保存长达12个月，且只需加热即可食用。这个素食产品是专为日程繁忙、生活节奏快的忙碌人士而设，是许多家庭日常备餐中的必备好物。
该公司首席执行员官兼联合创始人Helga Angelina Tjahjadi表示，大马人以热爱美食为名，且喜欢尝试风味浓郁的新产品，而该公司在发布产品之前，已通过参加马来西亚素食节以及与Hijau Kuala Lumpur餐厅合作展开了数个月的市场测试，来评估消费者对其产品的接受度。他说，测试证明其产品获得了大马人的热烈回响，尤其是招牌产品系列素仁当牛肉和素沙爹，它们的味道恰到好处，口感也完美模拟了真肉。这证明该公司拥有创造出美味、健康和可持续产品的研发能力。其即煮即食的冷冻产品让转换成弹性素食的生活方式变得更轻松。
该公司首席创新官兼联合创始人Max Mandias则表示，近年来，无论是对企业还是消费者来说，可持续发展已成为一种生活方式。消费者变得更注重健康，也更具有环保意识。由于越来越多人转向弹性素食主义，该公司掌握此趋势，在开发产品时以满足既要吃得健康，但又不想在口味上妥协的消费者为前提。
通过采用Green Rebel的专利技术，即革命式组织化（Rebel Texturization）和革命式乳化（Rebel Emulsion），使用香菇和非转基因大豆等天然食物，以及最低限度加工的全麦木薯粉、粘米粉和燕麦粒组合而成。香茅、南姜、姜黄、芫荽、罗望子和辣椒等天然香料，创造出具备纤维质地的代肉，成功模拟了原块肉的口感与风味。与肉类产品相比， Green Rebel的产品均富含高蛋白，零胆固醇，低饱和脂肪，且膳食纤维也明显更高。这对那些既追求环保又想享受美食的消费者来说无疑是一个双赢的选择。
Green Rebel将与大马当地的一些名厨餐厅合作，将其人气菜式如素仁当牛肉和素鸡沙爹以及其他植物蛋白人造肉产品重新演绎，创造出令人垂涎的美味佳肴。消费者将可于Hijau Kuala Lumpur, Simply Good Food, The Hungry Tapir, Crown Colony, Vicked Good, Atlas, Vegan District和Tanoshi Mart品尝到Green Rebel的食品。外带包装则将在指定零售厂商处销售，并计划在不久后于超市上架。
欲了解更多详情，请浏览 www.greenrebelfoods.com
